北卡羅來(lái)納州溫斯頓 – 薩勒姆 – 2019年4月23日 – 盡可能多地吃，不增重?聽(tīng)起來(lái)好得令人難以置信。但在4月23日出版的“肥胖”雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究中，維克森林醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中的非人類(lèi)靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物選擇不吃所有可用的食物并保持正常體重。

“相比之下，西方飲食中的動(dòng)物吃得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他們所需的體重，”該研究的首席研究員，維克森林醫(yī)學(xué)院病理學(xué)教授Carol A. Shively博士說(shuō)。這是第一個(gè)在受控實(shí)驗(yàn)條件下測(cè)量長(zhǎng)期食用西方與地中海飲食對(duì)肥胖相關(guān)疾病影響的臨床前試驗(yàn)，Shively說(shuō)。

之前關(guān)于飲食類(lèi)型對(duì)熱量攝入的影響的研究主要基于依賴(lài)于自我報(bào)告的食物攝入的人群研究，這通常是不可靠的，或者是非人類(lèi)飲食的嚙齒動(dòng)物研究。

維克森林醫(yī)學(xué)院的研究是一項(xiàng)為期38個(gè)月(相當(dāng)于人類(lèi)約9年)的預(yù)防試驗(yàn)。這些飲食的配方旨在通過(guò)西方飲食中主要來(lái)自動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)和脂肪以及主要來(lái)自地中海飲食中的植物來(lái)源來(lái)密切反映人類(lèi)飲食。然而，這兩種飲食含有相當(dāng)比例的脂肪，蛋白質(zhì)和碳水化合物。

該研究中有38名中年女性被隨機(jī)分配到地中?；蛭鞣斤嬍持小山M的基線(xiàn)體重和體脂均相匹配，并允許在整個(gè)研究期間盡可能多地進(jìn)食?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，地中海飲食組實(shí)際上比西方飲食中的卡路里更少，體重更低，體脂更少，”Shively說(shuō)。

該研究結(jié)果提供了第一個(gè)實(shí)驗(yàn)證據(jù)，即與西方飲食相比，地中海飲食可以防止消費(fèi)，肥胖和前驅(qū)糖尿病的增加。地中海飲食還可以預(yù)防非酒精性脂肪性肝病，即NAFLD。NAFLD可導(dǎo)致肝硬化和肝癌，并需要移植。肥胖是NAFLD的主要原因。到2030年，預(yù)計(jì)該國(guó)三分之一的成年人患有這種疾病，這是美國(guó)年輕人肝移植增長(zhǎng)最快的原因。

“飲食成分對(duì)美國(guó)公共健康起著至關(guān)重要的作用，不幸的是，肥胖和相關(guān)昂貴的慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)最高的人也有最差的飲食質(zhì)量，”Shively說(shuō)。

“西方人的飲食是由那些希望我們吃他們的食物的公司開(kāi)發(fā)和推廣的，因此他們會(huì)讓它變得過(guò)于美味，這意味著它會(huì)觸及我們所有的紐扣，所以我們過(guò)度消費(fèi)。吃地中海飲食應(yīng)該讓人們享受他們的食物而不是吃得過(guò)飽這在這個(gè)國(guó)家是個(gè)問(wèn)題。

“我們希望我們的研究結(jié)果能夠鼓勵(lì)人們吃更健康的食物，這種食物既有趣又有益健康。”研究的一個(gè)弱點(diǎn)是適度的樣本量。